我们上次说了生日蛋糕祝福语写什么有创意，但是其实最有心意的生日蛋糕倒也不在于上面的祝福语，而是自己亲自动手制作，所以我们今天就来看看给男朋友的生日蛋糕怎么做吧！

今天分享的是适合新手的简单生日蛋糕的制作，不用抹面，没有华丽的外形，堪称“傻瓜版”蛋糕，很多朋友在学会戚风蛋糕后，都有小心思想做一次奶油蛋糕，那么今天小编将随你一步一步解开奶油蛋糕神秘的一面，学习包含工具的准备，蛋糕的组装，淡奶油的打发，水果的选用等。

△图片来源于搜狐-保定小蛋糕

对于大部分的烘焙初学者来说，买一个烤箱是第一步，能自己烤一个戚风是第二步，自己亲手制作一个充满心意的生日蛋糕是第三步！最后在亲朋聚餐时端出来，那种满足感再好不过了！但是没有经验，也怕浪费这么贵的材料，怎么办？

【话不多说，直接切入主题吧！】

做一个生日蛋糕首先需要（硬件）准备的是：刮刀一把，打蛋器，什么？竟然只用两种吗？对！这款蛋糕就是这么随意！那么材料需要什么呢？需要戚风蛋糕，淡奶油，白糖，水果。那么准备好这些材料后就可以做蛋糕啦~

 △图片来源于搜狐-保定小蛋糕

1、切水果

水果在选用时，要用水分少的，像是西瓜，不要用，因为水分太大，用它夹心会使成品严重变形，在我国习惯用水果夹心，而在欧洲国家是很少用新鲜水果的，他们普遍用酱做夹心，从而变幻出不同的口味。

在我国用水果做夹心，一般烘焙师会选择口味甜，比较干的水果，如：芒果，草莓这样不但能保持外形不塌陷，也会使蛋糕吃起来香甜，水果切的时候切成1cm大小的水果丁，如果放置时间过长，需要放到盆中包好保鲜膜防止氧化。

 △图片来源于搜狐-保定小蛋糕

2、分割蛋糕片

均匀的分成3片.蛋糕片用分割器将蛋糕切2刀，如果没有分割器，那么可以用尺子量出距离，用牙签插入蛋糕做标记，按标记来切蛋糕，不过这种常用工具，像是锯齿刀，分割器能买还是买一个吧，以后方便！切起来也整齐，尤其是做裸蛋糕的时候，需要很整齐的边缘！

 △图片来源于搜狐-保定小蛋糕

3、打淡奶油

这个对于初学者又有点技术了，不过没有关系，随小编一步一步来，首先淡奶油要在专业的烘焙用品店才能买到，一般用安佳，铁塔，蓝风车，总统最多。

● 打发温度

买回来的淡奶油不要当下用，先放进冰箱冷藏，冷藏后的淡奶油容易打发，稳定性好，淡奶油在整个蛋糕制作中起到关键的作用，也是非常娇滴滴的。

首先是温度：淡奶油的合适的打发温度是7℃～10℃之间，这个温度打出来的淡奶油不易化，整个过程尽量维持这个温度。

 △图片来源于搜狐-保定小蛋糕

● 打发状态

将干净的盆，要求盆内干燥、无油无水，淡奶油倒入盆中，按蛋糕的大小，今天的这款是8寸，需要倒入400g淡奶油，40g白砂糖，打蛋器高速电动打发，起纹路后,变低档，打至8分发即可，8分发的状态是提起打蛋器，盆中奶油纹路清晰，打蛋头上的奶油呈三角状不弯钩不滴落。

 △图片来源于搜狐-保定小蛋糕

4、蛋糕组装

蛋糕片+抹奶油+铺水果+抹奶油+压上蛋糕

● 蛋糕片放底托上，抹上一层淡奶油，铺上喜欢的水果，用刮刀刮平，刮到漏出水果面儿，再铺上第二层蛋糕片。

● 顶部和边缘的奶油用刮刀刮平，有抹刀就用抹刀，找顺手的工具来。

● 蛋糕边缘涂点奶油，小编是用裱花嘴挤的，你可以直接用裱花袋或者用油纸弯一个“漏斗”的形状，剪开口，挤一下，目的是为了下一步放花环装饰的时候能固定住。

 △图片来源于搜狐-保定小蛋糕

5、表面装饰

表面可以按喜好装饰一下，也可以自由发挥，没有材料的话，可以铺一层满满的水果。

△图片来源于搜狐-保定小蛋糕

 △图片来源于搜狐-保定小蛋糕

生日蛋糕做好后一定要放进冰箱冷藏哦，因为咱们用的淡奶油非常娇贵，很容易化的！

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*内容来源于搜狐-保定小蛋糕

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